Куриная печень в соевом соусе



В первую очередь выбираем печень Печень оптимальнее брать на рынке, поскольку по большей части там она свежее и качественнее. Помимо этого, тут возможно пристально её осмотреть. В магазине же она продаётся в упакованном виде, что мешает подробно её изучить. Говяжья печень не редкость от темно-бордового до коричневатого цвета. Продается в большинстве случаев кусками, поскольку имеет большой размер. Свиная отличается от неё меньшими размерами, а телячья имеет более бледный цвет, чем говяжья, и в большинстве случаев продаётся полностью. Будьте внимательны при выборе печени! Лучше брать переднюю долю печени в ней меньше вен соответственно и прожилок будет меньше. Перед обжаркой с печени млекопитающих необходимо снять пленки, удалить протоки, но не нужно солить – в противном случае она делается суше. Печень ветхих животных время от времени перед жаркой вымачивают в молоке.

Куриная печень в соевом соусе

Нам потребуется: печень (каждая) в моем случае говяжья 400гр,

лук репчатый 2 средних луковицы,

масло растительное для жарки,

соевый соус 50мл,

Печень 400гр нарезаем кубиками, замачиваем в соевом соусе 50мл позволяем постоять мин. 20. После этого кладем на сковороду в раскаленное масло. У меня печени мало я выложила всю сходу, а вдруг печени большое количество, то лучше применять громадную сковороду. Нам необходимо дабы на печени сразу же появилась корочка.



Выливаем вместе с соусом, по окончании маринования соуса остается очень мало.Не солим.

Куриная печень в соевом соусе

Лук нарезаем заблаговременно большим кубиком, складываем в чашку и мало присыпаем сахаром. У меня где-то гр 5 пол чайной ложки. После этого лук выкладываем на обжаренную печень.

Я применяла соус для суши и маринованный в сметане с медом чеснок. Возможно применять свежий 2 зубка.

Куриная печень в соевом соусе

Перемешиваем лук с печенью и жарим на сильном огне не закрывая крышкой.

Жарим до карамельного цвета. Мин. 5-7. Печень получается сочная с карамельным цветом и весьма вкусная.

Куриная печень в соевом соусе

Фффффсё блюдо готово. Быстро, дешево и со злобой.

Кушать подано с картофельным пюре. Приятного аппетита!!

Куриная печень в соевом соусе

Статьи по теме